Zitrusfrüchte sind nicht nur eine erfrischende und köstliche Bereicherung für unsere Küchen, sondern auch wahre Gesundheitsbooster. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt stärken sie unser Immunsystem und sind eine natürliche Quelle für Antioxidantien. Doch Zitrusfrüchte haben noch viel mehr zu bieten als nur ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie sind in einer erstaunlichen Vielfalt erhältlich, von sauren Zitronen bis hin zu süßen Orangen und exotischen Limettenarten. In diesem Blogbeitrag entführe ich dich in die wunderbare Welt der Zitrusfrüchte und stelle dir einige besondere Arten und Sorten vor.
1. Einführung in Zitrusfrüchte
Die Welt der Zitrusfrüchte ist faszinierend und vielfältig. Zitrusfrüchte gehören zur Pflanzengattung Citrus und zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Sie stammen ursprünglich aus dem tropischen und subtropischen Südosten Asiens und werden häufig unter dem Sammelbegriff „Agrumen“ zusammengefasst. Die bekanntesten Vertreter sind wohl Zitronen, Limetten, Orangen, Mandarinen und Grapefruits. Doch es gibt noch viele weitere Arten und Sorten, die es zu entdecken gilt.
2. Die königliche Zitronatzitrone – Cedro
Eine der besonderen Zitrusfrüchte ist die Cedro, auch bekannt als Zitronatzitrone. Ihre auffällig dicke Schale und ihr intensives Aroma machen sie zu einer Königin unter den Zitrusfrüchten. Ursprünglich stammt die Cedro wahrscheinlich aus Südostasien, wurde aber bereits vor über 2000 Jahren nach Südeuropa eingeführt. Heutzutage wird sie weltweit geschätzt und kann auch in Mitteleuropa im Kübel angebaut werden. Die Schale der Cedro wird zur Herstellung von Zitronat verwendet, das vor allem in der Weihnachtsbäckerei Verwendung findet.
3. Goldene Besonderheit aus Asien – Buddhas Hand
Eine weitere faszinierende Zitrusfrucht ist Buddhas Hand. Diese besondere Zitrone stammt vermutlich aus dem östlichen und südöstlichen Asien und wird wegen ihres kuriosen Aussehens auch als „Goldene Besonderheit“ bezeichnet. Die Früchte der Buddhas Hand haben eine einzigartige Form, die an die Finger einer Hand erinnert. Das ungewöhnliche Erscheinungsbild entsteht durch die nicht vollständig miteinander verwachsenen Fruchtblätter. Die Schale der Buddhas Hand wird aufgrund ihres intensiven Aromas häufig als Schalenabrieb verwendet.
4. Die großen Zitronen aus Italien – Amalfi-Zitronen
Wenn man an Zitronen denkt, kommen einem wahrscheinlich sofort die gelben, sauren Früchte in den Sinn. Doch es gibt auch Zitronen, die größer und milder im Geschmack sind. Ein gutes Beispiel dafür sind die Amalfi-Zitronen, die von der gleichnamigen Küste in Italien stammen. Sie zeichnen sich durch ihre leicht schrumpelige Schale und ihr intensives Aroma aus. Die Amalfi-Zitronen werden vor allem für die Herstellung von Limoncello, einem traditionellen italienischen Zitronenlikör, verwendet. Auch als Topfpflanze machen die Amalfi-Zitronen eine gute Figur.
5. Die gesunde Tropenfrucht – Pomelo
Mit ihrem milden Geschmack und ihrer gesunden Wirkung haben Pomelos schon viele Liebhaber gefunden. Die Pomelo gehört zu den Zitrusfrüchten und ist eine Zucht aus der Kreuzung von Pampelmuse und Grapefruit. Dank dieser Kreuzung sind die Früchte weniger bitter als Pampelmusen und daher bei vielen Menschen beliebter. Pomelos sind reich an Vitamin C und eignen sich hervorragend zur Stärkung des Immunsystems. Sie sind in den meisten gut sortierten Obsttheken erhältlich und können auch zu Hause angebaut werden.
6. Die orangefarbene Hybride – Tangelo ‚Minneola‘
Zu den seltenen Zitrusfrüchten, die noch nicht sehr bekannt sind, gehört der Tangelo ‚Minneola‘. Diese auffällig orangefarbene Zitrusfrucht ist eine Kreuzung aus der Grapefruitsorte ‚Ducan‘ und der Mandarine ‚Dancy‘. Die ‚Minneola‘ überzeugt nicht nur mit ihrem Aussehen, sondern auch mit ihrem Geschmack. Sie hat ein intensives Aroma, das sich durch eine gute Süße mit einer zart herben Säure auszeichnet. Auch der Anbau dieser Hybride im Topf ist möglich und lohnenswert.
7. Die pflegeleichte Persische Limette
Wenn du eine pflegeleichte Zitrusfrucht suchst, ist die Persische Limette die richtige Wahl. Diese Zitrusfrucht mit dem langen Blatt wird auch Tahiti Limette genannt und gehört zu den Limettenarten, die sich gut in Deutschland anbauen lassen. Im Vergleich zur Echten Limette ist die Persische Limette anspruchsloser und weniger licht- und wärmebedürftig. Sie ist reich an Saft und eignet sich sowohl für kulinarische Zwecke als auch für die Herstellung von ätherischen Ölen.
8. Die runzelige Variante – Kaffirlimette
Eine Zitrusfrucht, die vor allem in der asiatischen Küche geschätzt wird, ist die Kaffirlimette. Diese besondere Limettensorte zeichnet sich durch ihre runzelige Schale aus. Die Kaffirlimette hat zwar wenig Saft, aber ein intensives Aroma. Vor allem die Blätter der Kaffirlimette werden in thailändischen Currys und anderen asiatischen Gerichten verwendet. Auch im Topf kann die Kaffirlimette problemlos kultiviert werden.
9. Bunte Finger aus Australien – Kaviarlimette
Eine der exotischsten Zitrusfrüchte ist die Kaviarlimette, auch Australische Fingerlimette genannt. Diese Frucht gehört zur Familie der Micorcitrus-Arten und zeichnet sich durch ihre kleinen, runden Perlen im Inneren aus. Diese Perlen sehen tatsächlich aus wie Kaviar und haben ein intensives Limettenaroma. Die Kaviarlimette gibt es in verschiedenen Farben, von rot über grün bis hin zu pink oder gelb. Sie benötigt einen geschützten, warmen Standort und kann auch im Topf angebaut werden.
10. Der Römer unter den Limetten – Pursha-Limette
Die Pursha-Limette, auch Römische Limette oder Süße Limette genannt, ist eine Limettenart, die vor allem in Süditalien angebaut wird. Diese Limetten sind reich an Saft und haben eine aromatische Schale, aus der ätherische Öle gewonnen werden. Die Pursha-Limette wird gerne für die Herstellung von Limoncello, einem italienischen Likör, verwendet. Sie eignet sich auch für den Anbau im Topf und kann eine schöne Bereicherung für den eigenen Garten oder Balkon sein.
Schlussgedanken
Wie du sehen kannst, bietet die Welt der Zitrusfrüchte eine erstaunliche Vielfalt an Geschmack und Aromen. Von sauren Zitronen über süße Orangen bis hin zu exotischen Limettenarten, es gibt für jeden Geschmack etwas dabei. Ob du sie frisch genießt, zu Saft presst, in Rezepten verwendest oder ätherische Öle daraus gewinnst, Zitrusfrüchte bereichern unser Leben auf vielfältige Weise. Also probiere doch mal eine neue Sorte oder Art aus und lass dich von den köstlichen Aromen und gesundheitlichen Vorteilen der Zitrusfrüchte begeistern.