Die Pflaumenzeit ist endlich da und mit ihr die Vorfreude auf reifes und saftiges Obst, das direkt vom Baum gepflückt wird. Ob im eigenen Garten, beim Obsthändler um die Ecke oder bei einem Spaziergang in der Natur – die blaubereiften Früchte warten nur darauf, von uns genossen zu werden. In diesem Blogbeitrag erfährst du alles über die Pflaumenzeit, die Unterschiede zwischen Pflaumen und Zwetschgen, leckere Rezepte und vieles mehr.
Unterscheidung von Pflaumen und Zwetschgen: Form, Farbe und Geschmack
Bevor wir uns jedoch in die Vielfalt der Pflaumenzeit stürzen, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen Pflaumen und Zwetschgen zu kennen. Pflaumen sind rundlicher und haben meist eine ausgeprägte Bauchnaht, während Zwetschgen länglicher und kleiner sind. Die Schale der Pflaumen kann verschiedene Farben wie Blau-Violett, Rot, Gelb oder Grün aufweisen, während Zwetschgen meist dunkelviolett bis bläulich gefärbt sind.
Auch geschmacklich gibt es Unterschiede: Das Fruchtfleisch von Pflaumen ist weicher, süßer und saftiger als das von Zwetschgen. Bei Pflaumen löst sich das Fruchtfleisch oft nur schwer vom Stein, während bei Zwetschgen das Fruchtfleisch leichter vom Stein abgeht. Beide Obstsorten sind jedoch gesund und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin A, B und C sowie Kalium.
Die Pflaumenzeit: Von Juli bis Oktober ein Genuss für alle Sinne
Die Pflaumenzeit erstreckt sich in Deutschland von Juli bis Oktober, wobei die Haupterntezeit im September liegt. In dieser Zeit gibt es eine große Vielfalt an Pflaumen- und Zwetschgensorten, die es zu entdecken gilt. Bereits im Juli startet die Pflaumenzeit mit Sorten wie ‚Katinka‘, ‚Ersinger‘ oder ‚Zimmers-Frühzwetschge‘. Im Laufe der Saison reifen dann weitere Sorten wie ‚Anna Späth‘ oder ‚Presenta‘ heran. Je nach Sorte und Lichteinfall kann die Reifung der Früchte variieren, daher ist es ratsam, die Pflaumen und Zwetschgen abschnittsweise vom Baum zu pflücken.
Vorsicht beim Ernten: Der Duftfilm und seine Bedeutung
Beim Pflücken der reifen Früchte ist Vorsicht geboten, um den sogenannten Duftfilm nicht zu beschädigen. Dieser natürliche weiße Wachsfilm schützt die Früchte vor dem Austrocknen und ist ein cleverer Klimaschutz. Möchtest du zwischendurch eine Pflaume naschen und empfindest den Duftfilm als störend, kannst du die Frucht kurz am Pullover reiben, bis sie glänzt. Dadurch verschwindet der Duftfilm und du kannst die Pflaume genießen. Es ist wichtig zu wissen, dass der Duftfilm völlig unschädlich ist und sogar von einer schonenden Behandlung der Früchte zeugt.
Lagerung und Verwendung von Pflaumen und Zwetschgen
Wenn du nicht alle Pflaumen und Zwetschgen auf einmal essen oder verwerten kannst, ist es ratsam, sie im ungewaschenen Zustand im Obst- oder Gemüsefach des Kühlschranks zu lagern. Dadurch bleiben sie länger frisch und die wertvolle Schutzschicht auf der Oberfläche bleibt erhalten. Vor dem Verzehr kannst du die Früchte dann kurz abreiben, um den Duftfilm zu entfernen. Sollten die Pflaumen noch nicht ganz reif sein, ist es besser, sie noch ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen zu lassen.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Pflaumen und Zwetschgen zu verwenden und köstliche Gerichte damit zuzubereiten. Du kannst zum Beispiel Pflaumenkuchen, Zwetschgen-Crumble, Pflaumenmus, Zwetschgenknödel oder Pflaumen-Chutney machen. Durch das Einkochen oder Einfrieren kannst du die Früchte auch über die Pflaumenzeit hinaus genießen und für später aufbewahren.
Mundraub: Die Entdeckung herrenloser Obstbäume in der Natur
Während der Pflaumenzeit kann es passieren, dass du auf deinen Spaziergängen oder Wanderungen Obstbäume entdeckst, die voller reifer Früchte hängen, aber anscheinend von niemandem geerntet werden. Hier kommt die Plattform „Mundraub“ ins Spiel. Mundraub.org hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese herrenlosen Obstbestände im öffentlichen Raum „freiwilligen Erntehelfern“ zur Verfügung zu stellen und für die Bevölkerung zu erschließen. Auf der Mundraubkarte findest du öffentlich zugängliche Bäume und Sträucher in ganz Deutschland und Europa. Du kannst dort nach freien Obstbäumen in deiner Nähe suchen und selbst Obstbäume eintragen, die du entdeckt hast. So kannst du ganz legal und in Absprache mit den Eigentümern das Obst ernten und dich an den leckeren Früchten erfreuen.
Pflaumenzeit im Urlaub: Erlebe das Erntevergnügen auf Biohöfen
Wenn du deinen Urlaub einmal anders gestalten möchtest, kannst du das Erntevergnügen der Pflaumenzeit mit einem Aufenthalt auf einem Biohof verbinden. Das internationale Netzwerk „WWOOF“ vermittelt freiwilligen Helfern kostenfreie Verpflegung und Unterkunft auf Biohöfen im In- und Ausland. Dort kannst du bei der Ernte von Pflaumen und anderen Obstsorten helfen, bei Hofarbeiten rund um Pflanzen und Tiere mithelfen und die ökologische Landwirtschaft kennenlernen. Im Gegenzug erhältst du Mahlzeiten aus frischen Zutaten und eine freie Unterkunft. WWOOF bietet dir die Möglichkeit, einen Urlaub im Grünen zu verbringen, neue Erfahrungen zu sammeln und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt zu tun.
Fazit: Die Pflaumenzeit ist eine köstliche Zeit voller Genuss und Möglichkeiten
Die Pflaumenzeit ist eine wunderbare Zeit, um frisches Obst direkt vom Baum zu genießen und köstliche Gerichte damit zuzubereiten. Pflaumen und Zwetschgen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und enthalten viele wichtige Nährstoffe. Unterschiede in Form, Farbe und Geschmack machen die Vielfalt der Pflaumenzeit aus. Durch die Lagerung im Kühlschrank und das Einkochen oder Einfrieren kannst du die Früchte auch über die Saison hinaus genießen. Das Konzept von Mundraub ermöglicht es dir, herrenlose Obstbäume zu entdecken und das Obst ganz legal zu ernten. Und wenn du deinen Urlaub einmal anders gestalten möchtest, bietet WWOOF dir die Möglichkeit, auf Biohöfen mitzuhelfen und das Erntevergnügen hautnah zu erleben.
Genieße die Pflaumenzeit und lass dich von der Vielfalt und dem Geschmack der köstlichen Früchte verzaubern!