Wenn es um frische Kräuter in der Küche geht, darf Rosmarin nicht fehlen. Mit seinem intensiven Aroma verfeinert er viele Gerichte und verleiht ihnen eine mediterrane Note. Damit du immer frische Rosmarinblätter zur Hand hast, ist es wichtig, regelmäßig Rosmarin zu schneiden und zu ernten. Zusätzlich sollte ab und zu ein Pflegeschnitt durchgeführt werden, um die Rosmarinpflanze gesund und wüchsig zu halten.
Warum ist es wichtig, Rosmarin zu schneiden?
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze, die mit den Jahren immer mehr verholzt. Ohne regelmäßige Schnittmaßnahmen neigt der Rosmarin dazu, von unten zu verkahlen und immer sparriger zu werden. Durch gezieltes Schneiden kann man das Wachstum des Rosmarins fördern und eine kompakte, dichte Pflanze erhalten. Außerdem regt ein Schnitt nach der Blüte eine zweite Blüte im Spätsommer an.
Wann ist der beste Zeitpunkt, um Rosmarin zu schneiden?
Der ideale Zeitpunkt für einen Schnitt von Rosmarin ist im Frühling, nachdem die Pflanze geblüht hat. Ein strenger Rückschnitt sorgt für eine gute Verzweigung und hält die Pflanze in Form. Es ist jedoch wichtig, bis Anfang Mai mit dem Schnitt zu warten, um die jungen Neuaustriebe vor Nachtfrösten zu schützen. Ein zeitnaher Schnitt nach der Blüte fördert außerdem eine zweite Blüte im Spätsommer. Bis in den August hinein kann der Rosmarin geschnitten werden, danach sollte man das Schneiden einstellen, damit sich die Pflanze auf den Winter vorbereiten kann.
Vorgehen beim Schneiden von Rosmarin
Beim Schneiden von Rosmarin ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge zu verwenden und die Schnittstellen sauber und glatt zu halten. Ein scharfes, sauberes Messer ist ideal für den Schnitt von Rosmarin. So kann man die Pflanzenteile mit einer glatten Schnittstelle abtrennen und das Risiko von Krankheitserregern minimieren.
Beim Schneiden von Rosmarin sollte darauf geachtet werden, nicht zu weit in den verholzten Teil der Pflanze zu schneiden. Die Triebe sollten kurz oberhalb des verholzten Bereichs abgetrennt werden. Alte, vertrocknete, kranke und stark verholzte Zweige sollten entfernt werden, um Platz für gesundes Neuwachstum zu schaffen. Zu dicht stehende Triebe können ebenfalls entfernt werden, um die Pflanze auszulichten und mehr Licht und Luft an die verbleibenden Zweige zu lassen. Es ist wichtig, den Rosmarin regelmäßig von allen Seiten zu beschneiden, auch in der Mitte, um eine gleichmäßige Form der Pflanze zu erhalten.
Rosmarin zur Ernte schneiden
Der Ernteschnitt ist besonders wichtig, um immer frische Rosmarinblätter als Gewürz zur Verfügung zu haben. Dabei sollte darauf geachtet werden, ganze Zweige vom Rosmarinstock zu schneiden und nicht einzelne Blätter zu entfernen. Wenn nur einzelne Blätter abgeschnitten werden, reagiert die Pflanze empfindlich und das Wachstum wird gehemmt.
Die Ernte von Rosmarin kann von Mitte Mai, nach den Eisheiligen, bis in den Hochsommer hinein erfolgen. Ausgewählte, nicht verholzte Triebe werden mit einem scharfen, sauberen Messer oberhalb des verholzten Bereichs schräg abgeschnitten. Es ist ratsam, die Rosmarinpflanze gleichmäßig von allen Seiten des Busches zu beernten und auch ein paar Zweige aus der Mitte herauszuschneiden, um eine gleichmäßige Form der Pflanze zu erhalten.
Die abgeschnittenen Zweige vom Rosmarin müssen nicht entsorgt werden. Solange die Zweige gesund sind, können sie weiterverwendet werden. Die Zweige können zum Trocknen aufgehängt und die getrockneten Nadeln als Gewürz verwendet werden. So hast du auch in den Wintermonaten immer frischen Rosmarin zur Hand.
Rosmarin radikal schneiden
Manchmal ist es notwendig, Rosmarin radikal zurückzuschneiden, um die Pflanze zu verjüngen. Dieser Verjüngungsschnitt sollte im Frühjahr durchgeführt werden und ist besonders bei stark verholzten Pflanzen sinnvoll. Beim Verjüngungsschnitt werden alle Triebe kurz über den verholzten Bereichen der Pflanze abgeschnitten. Die Wachstumsknoten befinden sich an den nicht verholzten Stellen der Zweige, dort treibt der Rosmarin nach dem Schnitt wieder aus.
Durch den Verjüngungsschnitt wird verhindert, dass der Rosmarin endlos in die Höhe wächst und die verholzten, kahlen Teile der Zweige immer länger werden. Stattdessen wird neues, frisches Wachstum angeregt und die Pflanze behält ihre kompakte Form.
Fazit
Das regelmäßige Schneiden und Ernten von Rosmarin ist essentiell, um eine gesunde, dichte und kompakte Pflanze zu erhalten. Durch gezielte Schnittmaßnahmen kann das Wachstum des Rosmarins gefördert und eine zweite Blüte im Spätsommer angeregt werden. Beim Schneiden ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge zu verwenden und die Schnittstellen sauber zu halten. Der Ernteschnitt sollte ganze Zweige umfassen, um das Wachstum der Pflanze nicht zu hemmen. Die abgeschnittenen Zweige können getrocknet und als Gewürz verwendet werden. Bei Bedarf kann der Rosmarin auch radikal zurückgeschnitten werden, um die Pflanze zu verjüngen und ihre Form zu erhalten. Mit diesen Tipps steht einem reichhaltigen Vorrat an frischem Rosmarin nichts mehr im Wege.