Fleischtomaten sind eine besondere Art von Tomaten, die durch ihre Vielfalt an Farben, Formen und Aromen beeindrucken. Sie sind in zahlreichen Varianten erhältlich und bieten eine breite Palette an Geschmackserlebnissen. In diesem Blogbeitrag möchten wir dir einen Überblick über die faszinierende Welt der Fleischtomaten geben.
Definition und Eigenschaften von Fleischtomaten
Bevor wir in die Details eintauchen, ist es wichtig, die Definition und die charakteristischen Eigenschaften von Fleischtomaten zu verstehen. Der Begriff „Fleischtomate“ ist nicht eindeutig definiert, aber in der Regel bezeichnet er Tomatensorten mit einem Mindestgewicht von 150 Gramm und vier bis sechs Fruchtkammern. Fleischtomaten haben im Vergleich zu anderen Tomatensorten einen höheren Fleischanteil und weniger Saft. Dies macht sie besonders saftig und vollmundig im Geschmack.
Aroma und Geschmack von Fleischtomaten
Fleischtomaten haben zu Unrecht den Ruf, geschmacksarm zu sein. Tatsächlich können viele Sorten mit einem erstklassigen Aroma und einer angenehmen Süße überzeugen. Im Rahmen unseres Tests haben wir zahlreiche Fleischtomatensorten auf ihre Geschmackseigenschaften hin untersucht und waren überrascht von der Vielfalt und Intensität der Aromen. Von mild-würzig über fruchtig-süß bis hin zu aromatisch-würzig-säuerlich war alles dabei. Es gibt sogar Sorten, die eine leichte Säure und eine fruchtige Note kombinieren. Fleischtomaten sind also keineswegs geschmacksarm, sondern können wahre Geschmackserlebnisse bieten.
Formen und Farben von Fleischtomaten
Eine weitere faszinierende Eigenschaft von Fleischtomaten ist ihre Vielfalt an Formen und Farben. Fleischtomaten kommen in den unterschiedlichsten Variationen vor. Einige Sorten haben eine wellige oder tief gefurchte Oberfläche, während andere unregelmäßig geformt sind. Besonders beliebt sind auch die stark gerippten Oberflächen einiger Sorten, die ihnen eine einzigartige Optik verleihen.
Neben den unterschiedlichen Formen gibt es auch eine große Auswahl an Farben bei Fleischtomaten. Neben den klassischen Rottönen findest du auch Sorten in Gelb, Orange, Weiß, Braun und sogar Grün. Besonders auffällig sind die mehrfarbigen Sorten, die verschiedene Farben auf einer einzigen Tomate kombinieren.
Bestbewertete Fleischtomaten-Sorten
Im Rahmen unseres Tests haben wir eine Vielzahl von Fleischtomatensorten bewertet und einige davon haben uns besonders gut gefallen. Hier sind drei Sorten, die von uns Bestnoten erhalten haben:
Tomimaru Muchoo F1
Die Tomimaru Muchoo F1 hat sich sowohl beim Kochen als auch als Naschtomate bewährt. Sie zeichnet sich durch makellose, dünnschalige und schnittfeste Früchte aus. Die klassisch tiefrote Farbe und das würzig-süße Aroma machen sie zu einer vielseitigen Sorte, die sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland angebaut werden kann.
Buffalo Steak F1
Die Buffalo Steak F1 liefert viele verwertbare Früchte für die Küche. Sie hat ein deutlich würzigeres Aroma als die meisten Naschtomaten und überzeugt mit ihrer fruchtigen Süße und einer leichten Säure. Die charakteristisch gerippten Tomaten sind zwischen 220 und 400 Gramm schwer und bringen einen hohen Ertrag.
Ozark Sunrise
Die Ozark Sunrise ist eine Sorte mit einer besonderen Optik und einem vielfältigen, fruchtigen Aroma. Die schwarzroten oder violetten, leicht gerippten Früchte sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die dünnhäutigen Tomaten entfalten ihr Aroma langsam und enthalten viele gesundheitsfördernde Anthocyane.
Diese drei Sorten sind nur eine kleine Auswahl der vielen Fleischtomatensorten, die es gibt. Je nach persönlichem Geschmack und Verwendungszweck gibt es noch viele weitere Sorten zu entdecken.
Unterschiede zwischen Samenvermehrbaren Sorten und F1-Hybriden
Bei der Wahl der Fleischtomatensorten hast du die Wahl zwischen Samenvermehrbaren Sorten und F1-Hybriden. Samenvermehrbare Sorten sind traditionelle Sorten, deren Samen man selbst vermehren kann. Sie sind nicht grundsätzlich gesünder oder wüchsiger als F1-Hybriden, punkten jedoch häufiger mit ihrem Aroma. F1-Hybriden sind Kreuzungen aus zwei Elternsorten und haben in der Regel verbesserte Eigenschaften. Allerdings sind sie nicht samenfest, das heißt, die gewünschten Merkmale kommen bei der nächsten Generation nicht mehr durchgängig zum Tragen.
Fleischtomaten für verschiedene Verwendungszwecke
Fleischtomaten eignen sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit für verschiedene Verwendungszwecke. Ob du sie roh genießen möchtest, in Suppen und Saucen verarbeiten willst oder daraus Ketchup oder Chutney herstellst – die Geschmacksfülle und Saftigkeit der Fleischtomaten sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Bestnoten erhaltenen Sorten, wie die Tomimaru Muchoo F1, die Buffalo Steak F1 und die Ozark Sunrise, sind besonders empfehlenswert für das Naschen und Kochen.
Anbau von Fleischtomaten: Standort und Pflege
Der Anbau von Fleischtomaten erfordert besondere Aufmerksamkeit in Bezug auf den Standort und die Pflege der Pflanzen. Fleischtomaten sind wärmeliebend und reifen langsamer als andere Sorten. Daher ist der Anbau im Gewächshaus besser geeignet als im Freiland. Der Standort sollte sonnig sein, um den Tomaten ausreichend Wärme zu bieten. Eine geschützte Ostseite oder eine sonnige Südseite sind ideale Standorte für den Anbau von Fleischtomaten.
Gießen und Düngen von Fleischtomaten
Beim Gießen von Fleischtomaten ist es wichtig, sie nicht zu stark zu bewässern, da dies zu einer Verwässerung des Geschmacks führen kann. Gieße die Pflanzen daher nur so viel, wie es nötig ist, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Tomaten im Kübel benötigen aufgrund ihres hohen Nährstoffbedarfs regelmäßiges Düngen. Verwende am besten monatlich einen Tomatendünger oder selbstgemachte Brennnesseljauche, um den Pflanzen ausreichend Nährstoffe zu bieten.
Tipps für den Anbau von großen Fleischtomaten
Wenn du dich für den Anbau von großen Fleischtomatensorten entscheidest, solltest du ein paar Tipps beachten. Lasse nur ein paar Früchte pro Fruchtstand wachsen, damit sie schneller ausreifen und sich besser entwickeln können. Bei besonders großen Sorten wie der Country Taste F1 oder der Ananas Riesentomate ist es ratsam, nur eine Frucht pro Rispe stehen zu lassen, um eine optimale Reifung zu ermöglichen. Riesentomatensorten reifen oft spät, daher solltest du immer nur die älteste Frucht an der Rispe stehen lassen, wenn du auf Rekorde aus bist.
Abschließend lässt sich sagen, dass Fleischtomaten eine faszinierende Sortenvielfalt bieten und mit ihrem Aroma und Geschmack überzeugen können. Obwohl sie besondere Ansprüche an Standort und Pflege haben, sind sie im Grunde genommen leicht anzubauen. Mit den richtigen Tipps und einer sorgfältigen Pflege kannst du beim Anbau von Fleischtomaten eine reiche Ernte und ein besonderes Geschmackserlebnis genießen. Probiere verschiedene Sorten aus und finde deine persönlichen Favoriten unter den Fleischtomaten.