Die Tomatensaison ist in vollem Gange und die ersten roten, gelben und orangefarbenen Früchte prangen stolz an den Tomatenpflanzen im Garten. Endlich ist es an der Zeit, die lang ersehnte Ernte einzufahren und die Früchte der harten Arbeit zu genießen. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt für die Ernte? Wie erntet man Tomaten schonend und was kann man mit unreifen Früchten tun? In diesem Blogbeitrag geben wir dir wertvolle Tipps rund um die Tomatenernte.
Wann kann man Tomaten ernten?
Die Reifezeit der Tomaten ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Ein entscheidender Einflussfaktor ist die Sonneneinstrahlung. In einem heißen und trockenen Sommer reifen die Tomaten schneller heran, während Regen die Ernte verzögern kann. Aber nicht nur die Reifezeit, sondern auch der Geschmack der Tomaten kann je nach Erntezeitpunkt variieren. Früh morgens geerntete Tomaten haben beispielsweise ein kühles Aroma, während am späten Nachmittag geerntete Tomaten von der langen Sonneneinstrahlung profitieren.
Der perfekte Moment für die Ernte
Der ideale Zeitpunkt für die Ernte ist, wenn die Tomaten vollständig ausgereift sind. Die Früchte sollten knallrot oder je nach Sorte wunderbar orange, tiefgrün oder perfekt getigert sein. Ein Indikator für die Reife ist auch die Konsistenz der Tomaten. Sie sollten sich leicht eindrücken lassen und am aromatischsten und süßesten schmecken. Leider ist der optimale Erntezeitpunkt bei jeder Sorte unterschiedlich, daher ist es am besten, die Tomaten regelmäßig zu überprüfen und zu ernten, sobald sie reif sind. Tipp: Beginne immer mit den Früchten, die dem Stamm am nächsten sind, da diese in der Regel als Erstes reif werden.
Erntezeit verlängern
Um die Erntezeit zu verlängern, kannst du gestaffelt pflanzen. Indem du die Tomatenpflanzen im Abstand von ein bis zwei Wochen setzt, kannst du sicherstellen, dass über einen längeren Zeitraum reife Früchte zur Verfügung stehen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, einige Pflanzen im Gewächshaus und andere direkt im Freiland anzubauen. So kannst du die Erntezeit noch weiter ausdehnen und die Vielfalt der Tomatensorten genießen.
Hilfsmittel für die Ernte
Für eine schonende Ernte ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge zu verwenden. Nutze eine eigene saubere Schere, die idealerweise täglich gereinigt wird. Eine verschmutzte Schere könnte Krankheitskeime auf die Tomaten übertragen und ihre Haltbarkeit beeinträchtigen. Beim Ernten solltest du jede Tomate einzeln in die Hand nehmen und oberhalb der Kelchblätter abschneiden. Achte darauf, die Früchte nicht einfach abzudrehen, da dadurch Wunden am Fruchtansatz entstehen können, die ebenfalls die Haltbarkeit beeinflussen.
Lagerung der geernteten Tomaten
Um die geernteten Tomaten möglichst lange frisch zu halten, ist eine geeignete Lagerung wichtig. Lagere die Tomaten nebeneinander, ohne dass direkte Sonneneinstrahlung auf sie trifft. Wenn die Tomaten übereinander gelagert werden, können leicht Druckstellen entstehen. Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 16 Grad Celsius. Achte darauf, dass frisch geerntete Tomaten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort ihr Aroma verlieren können. Reife Tomaten können zudem ein Gas namens Ethylen bilden, das benachbarte Gemüsesorten beeinflusst oder verdirbt.
Nachreifen von unreifen Tomaten
Es kann vorkommen, dass die Tomaten noch nicht vollständig ausgereift sind und die Erntezeit vor den ersten Nachtfrösten endet. In diesem Fall kannst du die unreifen Tomaten nachreifen lassen. Lege sie auf Teller oder Tabletts an einen warmen Ort. Sogar komplett grüne Tomaten können so wunderbar nachreifen und noch im späten Herbst genossen werden. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, kannst du die Tomaten neben Äpfel legen. Äpfel geben ein Gas namens Acetylen ab, das das Reifen der Tomaten fördert. Achte darauf, dass sich die reifenden Früchte nicht gegenseitig berühren, da eine kranke Tomate die Krankheit schneller auf ihre Nachbarn übertragen kann.
Tomaten selbst vermehren
Wenn du im nächsten Jahr genau die gleiche leckere Tomatensorte anbauen möchtest, kannst du aus den Tomaten relativ leicht Samen gewinnen. Wähle die schönsten, ausgereiftesten Exemplare aus und entnehme die Samen zusammen mit dem Fruchtfleisch. Gib sie in ein Glas mit Wasser und lasse sie für etwa zwei Tage einweichen. Nach dieser Zeit lösen sich die Samen von ihrem Fruchtfleisch und sinken auf den Boden des Glases. Spüle die Samen unter fließendem Wasser ab, um die letzten Reste des Fruchtfleisches zu entfernen. Anschließend trockne sie gründlich auf Küchenpapier und bewahre sie an einem trockenen und dunklen Ort in kleinen Samentütchen auf. So bleiben sie für etwa fünf bis sechs Jahre keimfähig und du kannst immer wieder deine Lieblingstomaten anbauen oder sie verschenken.
Vermehrung über Stecklinge
Eine weitere Möglichkeit, Tomaten zu vermehren, besteht darin, Stecklinge zu verwenden. Im Frühsommer kannst du ausgegeizte Seitentriebe abschneiden und in die Erde stecken. Achte darauf, dass die Erde gut feucht gehalten wird, damit die Stecklinge Wurzeln bilden können. Im Herbst sind die Pflanzen dann bereit zur Ernte.
Mit diesen Tipps und Tricks kannst du die Tomatenernte optimal nutzen und lange Freude an den frischen und aromatischen Früchten haben. Viel Spaß beim Ernten und Genießen deiner eigenen Tomaten aus dem Garten!