Lauch oder Porree im eigenen Garten anzubauen ist eine lohnenswerte und relativ unkomplizierte Aufgabe. Mit etwas Planung und den richtigen Tipps und Tricks kannst du das ganze Jahr über frischen Lauch ernten und deinen Speisen eine besondere Note verleihen. In diesem Blogbeitrag werde ich dir zeigen, wie du Lauch erfolgreich anbaust, von der Aussaat über die Pflege bis hin zur Ernte.
Vorteile des Anbaus von Lauch im eigenen Garten
Der Anbau von Lauch im eigenen Garten bietet viele Vorteile. Zum einen kannst du sicher sein, dass dein Lauch frei von Pestiziden und anderen Chemikalien ist. Du hast die volle Kontrolle über den Anbau und kannst sicherstellen, dass der Boden und die Pflanzen mit hochwertigen Nährstoffen versorgt werden. Außerdem kannst du den Lauch ganz nach deinen Bedürfnissen ernten. Du kannst ihn frisch verwenden oder einfrieren, um ihn später zu genießen. Lauch ist zudem eine sehr vielseitige Gemüsesorte, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Aufläufen und Salaten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.
Standortwahl für Lauch: Sonnig, halbschattig und windgeschützt
Die Wahl des richtigen Standorts ist entscheidend für den erfolgreichen Anbau von Lauch. Lauch bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, der zudem windgeschützt ist. Eine windige Umgebung kann dazu führen, dass die Lauchpflanzen umknicken oder beschädigt werden. Daher ist es ratsam, den Lauch an einem geschützten Ort anzubauen. Achte auch darauf, dass der Boden locker, durchlässig und reich an Humus und Nährstoffen ist. Eine gute Drainage ist wichtig, um Staunässe zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Wurzeln ausreichend Sauerstoff erhalten.
Bodenanforderungen für den Anbau von Lauch
Lauch gedeiht am besten in einem Boden, der locker und gut durchlässig ist. Ein hoher Anteil an Humus verbessert die Fruchtbarkeit des Bodens und sorgt für eine gute Nährstoffversorgung der Pflanzen. Bevor du den Lauch anbaust, solltest du den Boden gründlich vorbereiten. Entferne Unkraut und Steine und lockere den Boden mit einer Gartenhacke auf. Je besser der Boden vorbereitet ist, desto einfacher wird es sein, den Lauch später zu pflanzen und zu pflegen.
Sortenwahl beim Lauch: Sommerlauch, Herbstlauch, Winterlauch
Beim Anbau von Lauch stehen verschiedene Sorten zur Auswahl. Je nachdem, zu welcher Jahreszeit du Lauch ernten möchtest, kannst du zwischen Sommerlauch, Herbstlauch und Winterlauch wählen. Sommerlauch wird in den warmen Monaten angebaut und kann von Juni bis August geerntet werden. Herbstlauch wird von September bis Dezember geerntet und Winterlauch von Dezember bis Mai. Es ist wichtig, die richtige Sorte entsprechend deiner Erntezeitpläne auszuwählen.
Aussaat von Lauch: Zeitpunkt und Vorgehen
Die Aussaat von Lauch erfolgt in der Regel im Februar oder März. Du kannst die Samen auf einer sonnigen Fensterbank vorziehen oder direkt ins Beet aussäen. Bevor du die Samen aussäst, solltest du den Boden vorbereiten. Verbessere den Boden mit Kompost oder einem Dünger mit organischer Langzeitwirkung, um eine gute Nährstoffversorgung sicherzustellen. Lockere die Erde mit einer Gartenhacke auf und entferne Unkraut und Steine. Säe die Samen in Reihen mit einem Abstand von ca. 30 cm aus und bedecke sie mit einer dünnen Schicht Erde. Achte darauf, dass du die Samen gleichmäßig verteilst und nicht zu dicht säst, um Platz für das spätere Wachstum zu lassen.
Pflanzen von Lauch: Tipps zur Vorbereitung des Bodens und zum Pflanzabstand
Wenn du bereits vorgezogene Jungpflanzen kaufen möchtest, kannst du dies in vielen Gärtnereien, Gartencentern oder im Baumarkt tun. Achte darauf, dass die Pflanzen gesund und kräftig aussehen. Wenn du die Jungpflanzen erhältst, solltest du den Boden vorbereiten, indem du Kompost oder einen organischen Dünger einarbeitest. Dies sorgt für eine gute Nährstoffversorgung und ein gesundes Pflanzenwachstum. Grabe Löcher mit einer Tiefe von ca. 10-12 cm und einem Abstand von ca. 15 cm zwischen den Pflanzen. Setze die Jungpflanzen in die Löcher und drücke die Erde vorsichtig an. Achte darauf, dass die Pflanzen senkrecht im Boden stehen und dass keine Erde in die Blattachseln fällt.
Pflege von Lauch: Hacken, Bewässerung und Düngung
Um eine gesunde Entwicklung der Lauchpflanzen sicherzustellen, ist regelmäßige Pflege wichtig. Hacke das Beet regelmäßig, um Unkraut zu entfernen und den Boden aufzulockern. Dies fördert die Mineralisierung und die Wasseraufnahmefähigkeit des Bodens. Um einen längeren weißen Schaft zu erzielen, solltest du regelmäßig Erde um die Schäfte des Porrees anhäufeln. Achte darauf, dass die Pflanzen ausreichend Feuchtigkeit erhalten. Besonders an heißen Sommertagen solltest du den Lauch gut bewässern, um ein Austrocknen des Bodens zu vermeiden. Vermeide jedoch Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führen kann.
Lauch ist ein Starkzehrer und benötigt eine stickstoffbetonte Düngung, um hohe Erträge zu erzielen. Verwende einen organischen Bio-Dünger mit Langzeitwirkung, der alle wichtigen Nährstoffe enthält und das Bodenleben verbessert. Dünge alle vier bis sechs Wochen nach, um eine ausreichende Nährstoffversorgung sicherzustellen. Beachte, dass mineralische Stickstoffdünger alle zwei Wochen nachgedüngt werden müssen.
Erntezeitpunkt von Lauch: Sommerlauch, Herbstlauch, Winterlauch
Der Erntezeitpunkt von Lauch hängt von der Sorte ab. Sommerlauch kann von Juni bis August geerntet werden, Herbstlauch von September bis Dezember und Winterlauch von Dezember bis Mai. Um den Lauch zu ernten, schneide die Stange knapp über der Wurzel ab. Bei Sommerlauch kann die Wurzel im Boden belassen werden, da der Lauch nachwächst und nochmals geerntet werden kann. Bei Winterlauch kann die Pflanze samt Wurzel ausgehoben werden, da sie nicht erneut nachwächst. Der günstigste Erntezeitpunkt für Lauch ist am Nachmittag, da die Blätter dann den niedrigsten Wassergehalt aufweisen und weniger Schäden durch Blattbruch davontragen.
Lagerung und Haltbarmachung von Lauch: Kühlschrank, dunkler Ort, einfrieren
Lauch kann auf verschiedene Arten haltbar gemacht werden. Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu zwei Wochen im Gemüsefach lagern. Beachte jedoch, dass Lauch einen intensiven Geruch hat und dieser sich im Kühlschrank ausbreiten kann. Wenn du das vermeiden möchtest, kannst du den Lauch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern, wie zum Beispiel in der Speisekammer oder im Keller. Wickel den Lauch dazu in Zeitungspapier und stelle ihn aufrecht in einen Eimer mit feuchtem Sand. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren von Lauch. Schneide den Lauch in Scheiben, wasche ihn gründlich und trockne ihn ab. Anschließend kannst du ihn roh oder blanchiert einfrieren. So bleibt der Lauch bis zu drei Monate haltbar.
Fazit
Lauch im eigenen Garten anzubauen ist eine lohnenswerte und relativ unkomplizierte Aufgabe. Mit dem richtigen Standort, einer guten Bodenvorbereitung, der richtigen Sortenwahl und regelmäßiger Pflege kannst du das ganze Jahr über frischen Lauch ernten. Achte darauf, den Lauch zum richtigen Zeitpunkt zu ernten und ihn anschließend richtig zu lagern oder haltbar zu machen. So kannst du das ganze Jahr über von deinem selbst angebauten Lauch profitieren. Viel Spaß beim Anbau deines eigenen Lauchs!