Senf ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch eine vielseitige Pflanze, die sich hervorragend für den Anbau im eigenen Garten eignet. Du kannst Senf entweder als Ertragspflanze anbauen und die würzigen Samen ernten oder ihn als Gründünger verwenden, um dein Beet für die nächste Saison optimal vorzubereiten. In diesem Artikel erfährst du alles rund um die Aussaat und Verwendung von Senf als Nutzpflanze oder Gründünger.
Senf pflanzen: Standort und Zeitpunkt
Bevor du mit dem Anbau von Senf beginnst, solltest du den richtigen Standort wählen. Senf ist eine anspruchslose Pflanze und gedeiht sowohl an sonnigen als auch halbschattigen Standorten. Der Boden sollte idealerweise humos und leicht kalkhaltig sein, aber Senf kann auch auf schlechten Böden als Bodenverbesserer eingesetzt werden. Achte jedoch darauf, dass du Senf nicht neben anderen Kreuzblütlerarten anbaust, da es zu Krankheitsübertragungen kommen kann.
Die Aussaat von Senf kann das ganze Jahr über erfolgen, solange es frostfrei ist. Am besten ist es jedoch, den Senf nach den Eisheiligen im Mai bis in den Herbst hinein auszusäen. Es stehen dir drei Senfsorten zur Verfügung: Weißer Senf, Brauner Senf und Schwarzer Senf. Die Wahl der Sorte hängt auch von deinem Platzangebot ab. Wenn du viel Platz hast, kannst du den bis zu 200 cm hoch wachsenden Schwarzen Senf verwenden. Für kleinere Gärten oder den Anbau im Hochbeet eignet sich der maximal 70 cm hohe Weiße Senf besser.
Senf anbauen: Aussaat und Pflanzen von Senf
Um Senf anzubauen, hast du zwei Möglichkeiten: Du kannst entweder Senfkörner aussäen oder vorgezogene Senfpflanzen verwenden. Wenn du Senfkörner aussäen möchtest, solltest du einen etwas engeren Pflanzabstand wählen, da nicht alle Körner aufkeimen. Ein Abstand von 10 bis 20 cm ist empfehlenswert. Dadurch werden die Körner auch vor Vögeln geschützt, die sie gerne fressen.
Die Aussaat von Senfkörnern kann ab Mitte Mai erfolgen. Gib die Samen in aufgelockerte Erde und bedecke sie etwa fingerbreit mit Erde. Achte darauf, dass die Samen gut angegossen werden, damit sie zu keimen beginnen. Bei trockener Witterung solltest du regelmäßig gießen. Die ersten Keimlinge sollten bereits nach wenigen Tagen sichtbar sein. Wenn die Pflanzen zu dicht stehen, kannst du einige entfernen, um den verbleibenden Pflanzen ausreichend Platz zu geben.
Senfpflanzen sind nicht im Handel erhältlich, daher musst du sie entweder selbst vorziehen oder auf Jungpflanzen verzichten. Wenn du bereits im März kleine Senfpflanzen herangezogen hast, kannst du diese ab Mai mit einem Pflanzabstand von etwa 15 bis 20 cm ins Beet setzen. Setze die Pflänzchen einfach mit einer Blumenkelle in ein kleines Loch, bedecke sie mit Erde und gieße sie gut an.
Während des Wachstums ist Senf eine recht anspruchslose Pflanze, aber bei Trockenheit solltest du regelmäßig gießen. Schon etwa drei Wochen nach dem Aufkeimen der Pflanzen kannst du die ersten Blätter ernten und beispielsweise einen leckeren Salat daraus zubereiten. Die Samen entwickeln sich in Schoten und sind in der Regel im September oder Oktober erntereif. Du kannst die Schoten von Hand von der Pflanze lösen, öffnen und die Körner herausschütteln. Bei größeren Ernten kannst du die Schoten in einem Beutel sammeln und mit einem Nudelholz oder der Hand aufklopfen, um die Senfkörner von den Schoten zu trennen.
Senf als Gründüngung pflanzen
Senf eignet sich hervorragend als Gründüngung im Herbst. Durch seine tiefreichenden Wurzeln lockert er die Bodenstruktur auf und verbessert das Bodenleben. Zudem versorgt er den Boden mit frischen Nährstoffen und organischem Material. Du kannst Senf als Gründüngung zu jeder Zeit zwischen Mai und Oktober säen. Alle Senfsorten eignen sich dafür, auch der beliebte Gelbsenf. Idealerweise solltest du den Senf direkt nach der Ernte des vorhergehenden Gemüses aussäen. Wenn der Senf ausreichend gewachsen ist, kannst du ihn bodentief abschneiden und auf dem Beet liegen lassen. Am besten erfolgt dies vor der Blüte, um eine Samenbildung zu verhindern. Die Samen könnten sonst im nächsten Jahr erneut auskeimen und das Beet stören. Wenn der Senf sehr spät gesät wurde und vor dem ersten Frost noch keine Blüten gebildet hat, kannst du die Pflanze einfach stehen lassen. Sie wird dann erfrieren und den Boden über den Winter schützen. Im Frühjahr kannst du die verrotteten Senfpflanzen untergraben und sie dienen als organisches Material für den Humusaufbau.
Beachte jedoch, dass Senf zu den Kreuzblütlern gehört und bestimmte Vorkehrungen getroffen werden müssen. Senf kann als Gründüngung auf allen Flächen verwendet werden, solange in den vergangenen drei Jahren keine anderen Kreuzblütler angebaut wurden und auch in den kommenden drei Jahren keine geplant sind. Andernfalls besteht die Gefahr von Krankheitsübertragungen. Achte daher unbedingt auf die Fruchtfolge in deinem Garten.
Senf gegen Unkraut säen
Senf ist nicht nur als Gründüngung nützlich, sondern auch als effektive Methode zur Unkrautbekämpfung. Aufgrund seines schnellen Wachstums überwuchert der Senf das Unkraut und unterdrückt es. Du kannst Senf immer auf freie Flächen säen, um das Unkrautwachstum zu hemmen. Wenn das Unkraut jedoch bereits hoch gewachsen ist, musst du es vor der Aussaat von Hand entfernen.
Der Senf wächst schnell und bildet eine dichte Bodenbedeckung, sodass das Unkraut kaum eine Chance hat. Diese natürliche Methode ist umweltfreundlich und effektiv. Beachte jedoch, dass der Senf das bereits gewachsene Unkraut nicht überwuchern kann. Daher ist es ratsam, das Unkraut vor der Aussaat von Senf zu entfernen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Senf im Garten anbauen: Eine vielseitige Pflanze mit vielen Möglichkeiten
Senfpflanzen sind nicht nur einfach anzubauen, sondern bieten auch viele Vorteile im Garten. Neben der Verwendung als Gewürz und der Möglichkeit, eigenen Senf herzustellen, können Senfpflanzen auch als Gründüngung und zur Unkrautbekämpfung eingesetzt werden. Sie verbessern die Bodenstruktur, versorgen den Boden mit Nährstoffen und unterdrücken das Unkrautwachstum.
Der Anbau von Senf im eigenen Garten ist eine lohnende und vielseitige Möglichkeit, die deine Ernte verbessern und den Boden gesund erhalten kann. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt der Senfpflanze!